“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”是什么意思？

出自：

《素问•脏气法时论》。

译文：

五谷是用来营养身体的，五果是用来作为辅助营养品的，五畜之肉是用来补益身体的，五菜是用来补充食物营养不足的。

解析：

所谓的“五谷”就是我们吃的稻米、小麦、玉米、小米和黄米等五谷杂粮;“五果”就包括人们吃的桃子、李子、栗子、大枣、杏等一些水果;“五畜”就是人们吃的猪肉、羊肉、狗肉、鸡肉等肉类;“五菜”就是人们吃的各种各样的蔬菜，它们可以起到一个很好的补充作用。可以说，五谷是养命的;五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品，可以帮助消化;五畜是起到补益作用的能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食;五菜可以为人体提供多种微量元素、维生素、纤维素等多种营养物质，使体内各种营养素更完善，更充实。

养生智慧：

合理的饮食结构是长命百岁的重要保证

现代人习惯大鱼大肉，却忽略了各种蔬菜和水果，结果在享受美味的同时给自己的健康带来了危害。如何避免危害的发生呢?这就需要大家注意的是，要注意科学合理的饮食结构。只有科学合理的饮食结构，把各类食品合理搭配，才能满足人的生育、生长、发育和生活劳动的需要。

1、 主副要平衡。如今人们餐桌上副食的比例大大增加，人们的饭量却越来越少，主食不主，会引起能量代谢失衡。如果主食摄入太少，就不能为身体提供足够的热量;而副食太少则会造成某些维生素和矿物质的缺乏。因此，主食和副食比例适当才是平衡营养的重要前提。

2、 荤素要平衡。科学的饮食结构应该是以素食为主的混合组合，完全素食很难满足人体对营养的全面需要，但过多食用动物性食物则是引发文明病的主因。一天的膳食中，要以植物性食物为主，动物性食物为辅。植物中的纤维素可降低消化系统的患病率，这种荤少素多的食品结构能够平衡人体营养。

3、 多吃膳食纤维食物。膳食纤维被称为第七大营养素。膳食纤维对人体的作用包括通便、降血脂和降血糖等。膳食纤维不足可导致肥胖、糖尿病、动脉硬化、冠心病、便秘等。富有膳食纤维食物主要为植物性食品，如谷类食物中像麦麸、米糠、玉米、红薯等，蔬菜食物像芹菜、青菜、荠菜、菠菜等。

4、 注意饮用足量的水。水占人体的比重最大，人体对水的需求甚于食物。正常情况下，人们每天至少喝8大杯水，帮助排除体内毒素。饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。饮水最好选择白开水。

三餐安排要合理，进餐要定时定量。一般情况下，早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%，午餐应占30%-40%，晚餐应占30%-40%。早餐安排在6：30-8:30，午餐安排在11:30-13:30，晚餐安排在18:00-20:00进行为宜。早餐要吃好，营养要充足，午餐要吃好，晚餐要少。

温馨提示：

无论是五谷、五果，还是五畜、五菜，这些食物放置的时间都不宜过长。因为食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有毒有害的物质。另外，食物中还可能含有或混入各种有害的病菌，如致病微生物、寄生虫以及有毒化学物质等。只有吃新鲜卫生的食物才是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施。

五谷是主食可以养人，五果对于人体的作用较之于五谷是辅助地位的，吃肉这一点有那么一点点就够了，只需要一点点，蔬菜能够化精为气，才能布散精微，这样子气机才能通调，大便才能顺畅。要把五谷五果五畜五菜的气味调和好，五谷能够补精，五菜能够益气(把精化成气)。

这句话出自《黄帝内经》，意在教人怎么合理饮食。

《黄帝内经》是一本综合性的医书，在黄老道家理论上建立了中医学上的“阴阳五行学说”、“脉象学说”、“藏象学说”、“经络学说”、“病因学说”“病机学说”、“病症”、“诊法”、“论治”及“养生学”、“运气学”等学说，从整体观上来论述医学，呈现了自然、生物、心理、社会“整体医学模式”(另据现代学者考证，认为今本中的黄老道家痕迹是隋唐时期的道士王冰窜入 )。

扩展资料

1、五谷：大米，小麦，谷子，黄黏米，各种豆类。谷物和豆类同食，可以大大提高营养价值。51药百科

2、五果：李、杏、枣、桃、栗。水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，且能避免因烧煮破坏其营养成分。

3、五畜：牛、犬、羊、猪、鸡等五种畜类肉。肉类对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。

4、五菜：葵、藿、薤、葱、韭。各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故对人体的健康十分有益。

参考资料：

百度百科—黄帝内经

春季养生养肝吃五谷

一、春季养生吃五谷

现在人们对于饮食往往是快餐形式，不然就是油腻和热量高，对于一些人的身体造成极大地伤害，到了春季人们的身体免疫力有所下降，各项身体机能运转不是过快就是过慢，因此容易导致肝火旺盛或者疲乏。而此刻身体对于饮食的需求就是大大提高，现在的食物很少有天然的营养物质，因此，中医提醒多摄入一些五谷杂粮对人的'身体有很大的好处。

五谷杂粮负责产生人体需要的大多数能量，主食中所含的主要成分碳水化合物是人体不可缺少的营养素，供给人体热能的蛋白质、脂肪、碳水化合物中，碳水化合物是最好最快的热能源，大脑所需能量只有葡萄糖，而碳水化合物是多糖物质，很快就能转化成葡萄糖。

其实现在我们也能看到很多人开始对养神关注，人们对于粗粮和蔬菜的要求也逐步增长，我们也常看到人们回去挖野菜，吃窝头等粗粮。可见人们的养生意识也逐步增高，那么还有那些食物有哪些功效呢?

1、养肝食大豆、高粱

高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

2、养脾多喝小米粥

小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

3、养心首选小麦

小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去躁。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

4、养肾注重大豆中的黑豆

大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

5、润肺多吃大米餐

大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

另外，老中医提醒春天时节注意饮食要清淡，尽量避免油腻的刺激，让身体在这个时节多补充营养，增强免疫力。

二、春季养肝喝菊花茶

清明节后进入“纷纷春雨连绵落”的时节。传统养生学认为“春与肝相应”，因此春养肝常保健。

春季正值肝阳上升时节，所以不宜食用“发”的食物(如竹笋、鸡肉等)。清明时节养生应多吃柔肝养肺的食物，荠菜、菠菜、淮山、银耳都是不错的选择。

清明前后，也不妨喝一些菊花茶。中医认为，菊花能疏风清热，有平肝、预防感冒、降低血压等作用。但菊花茶喝多也会伤肝，因此要适量饮用。